Xitoy ta'minotchilari, ishlab chiqaruvchilari, zavodi - moslashtirilgan Wok panining ulgurji savdosi

Kompaniya profili

JIN HUA RONG XIN UNIVERSAL IMPORT & EXPORT CO., LTD - kostryulkalar sohasida 10 yildan ortiq tajribaga ega bo'lgan ishlab chiqaruvchi kompaniya. Biz OEM va ODM biznesimiz bilan shug'ullanamiz, Bizning maxsus mahsulotimizda quyma alyuminiy kostryulkalar, soxta alyuminiy kostryulkalar, shtamp kostryulkalar va kostryulkalar aksessuarlari mavjud. Biz JIN HUA CITY YIWU yaqinida joylashdik. Ushbu yillar davomida bizning hamkor fabrikalarimiz 50000 kvadrat metrdan ortiq ishlab chiqarish maydoniga va 600 dan ortiq malakali ishchilarga ega.

Yopishqoq sirtli yuqori sifatli xitoylik vok pan
Xususiyat:. 30 sm va 32 sm kattalikdagi katta oila uchun mos bo'lishi mumkin.. Uzoq tutqichni payvandlash, qulay tutash va qovurish uchun xavfsiz. panning ichidagi chuqurchalar b konstruktsiyasi

ko'proq ko'rish
Alyuminiy idish-tovoq
Yengil tortish uchun mo'ljallangan: ovqat pishirish paytida xonimning qo'lida edi va engil vaznga olib keldi, bu esa panani tez qizdiradi

ko'proq ko'rish
Qopqoqli alyuminiy vok
Oddiy va mumtoz qora rangdagi yopishqoq bo'lmagan qora rangli qora rangga o'xshash

ko'proq ko'rish
Alyuminiy yopishqoq bo'lmagan Wok
Ergonomik tuzilishga ega eksklyuziv dizayn. Yorqin rang bu uyni san'at asariga o'xshab ko'rinadi.

ko'proq ko'rish
Katta o'lchamdagi alyuminiydan yasalgan pan
Issiq joylarni kamaytirish uchun issiqlikni bir tekis taqsimlash uchun alyuminiy konstruktsiyasi .sirtga chidamli wok pan tashqarida kukun bilan qoplanadi Ko'zga ko'rinadigan shisha qopqoq

ko'proq ko'rish
Quyma alyuminiy vok
Energiyani tejash: Energiyani tejashning pastki dizayni, panani tez va bir tekis isitadi, 30% quvvatni tejaydi

ko'proq ko'rish
Katta alyuminiy vok
Yog'och naqshli yumshoq sensorli tutqich. . . Tabiiy 3 qatlamli granit qoplamasi, mukammal yopishqoqligi va qattiq yuzasi bilan yopishqoq bo'lmagan holda uzoq vaqt saqlanib turadi

ko'proq ko'rish

Nima uchun bizni tanlaysiz

Yuqori sifatli

Biz faqat xalqaro standartlarga javob beradigan yuqori sifatli mahsulotlarni taklif etamiz. Barcha mahsulotlarimiz eng yaxshi sifatga ega ekanligiga ishonch hosil qilish uchun yetkazib berishdan oldin yaxshi sinovdan o'tkaziladi.

Raqobatbardosh narxlar

Bizning narxlarimiz bozordagi boshqa etkazib beruvchilarga nisbatan juda raqobatbardosh. Biz mijozlarimizga pul uchun eng yaxshi qiymatni taqdim etishga ishonamiz.

Sifat nazorati

Biz mijozlarimizga o'z vaqtida yetkazib berish muhimligini tushunamiz. Bizda mijozlarimizga tovarlarni tezkor yetkazib berishni ta'minlaydigan maxsus guruh mavjud.

Boy tajriba

Biz mashinalar, apparatlar, to'qimachilik va boshqa mahsulotlarni o'z ichiga olgan keng turdagi mahsulotlarni taklif etamiz. Bizning turli xil mahsulot assortimentimiz barcha mijozlarning ehtiyojlarini qondirishimizni ta'minlaydi.

Professional jamoa

Mijozlarimiz bizning ustuvor vazifamizdir va biz mijozlarga mukammal xizmat ko'rsatishga intilamiz. Bizda mijozlarga xizmat ko'rsatish bo'yicha mutaxassislar jamoasi bor, ular har doim mijozlarimizga o'z so'rovlari bilan yordam berishga tayyor.

Bir martalik yechim

Biz mijozlarimizga moslashuvchan to'lov imkoniyatlarini taklif qilamiz va shuningdek, ularning noyob talablariga javob beradigan maxsus echimlarni taqdim etamiz.

Wok Pan nima

Vok panasi Sharqiy Osiyoning an'anaviy pishirish idishidir. Bu chuqur, piyola shaklidagi kostryulka bo'lib, u dumaloq tubi bilan ajralib turadi, u pechka yondirgichida o'tiradi. Wok Xitoyda paydo bo'lgan, ammo hozir u butun dunyoda turli xil oshxonalarda qo'llaniladi.
An'anaviy ravishda temirdan yasalgan bo'lib, hozirda zanglamaydigan po'lat, quyma temir, alyuminiy va karbonli po'lat kabi boshqa materiallardan foydalaniladi. Karbonli po'lat bugungi kunda eng ko'p ishlatiladigan materialdir, chunki u nisbatan engil, bardoshli va issiqlikni yaxshi o'tkazadi.
Voklar turli o'lchamlarda bo'ladi, ular bitta porsiyani qovurish uchun ishlatiladigan kichik kostryulkalardan tortib, bir nechta odamni ovqatlantirish uchun restoran oshxonasida ishlatiladigan katta idishlargacha. Ba'zi woklar, shuningdek, tekis taglik yuzasi bilan birga keladi, bu esa ularni G'arb uslubidagi pechkalar bilan moslashtiradi.

Wok Panning afzalliklari

Shakl:Vok panining eng o'ziga xos xususiyati uning shaklidir. Uning keng va chuqur tagligi bor, yon tomonlari egilib, ovqatni aralashtirish va tashlashni osonlashtiradi. Idishning shakli ovqat pishirish joyida qolishi va to'kilmasligini ta'minlaydi.

Material:Vok kostryulkalar karbonli po'lat, yopishmaydigan quyma temir, zanglamaydigan po'lat va alyuminiy kabi turli xil materiallardan tayyorlanadi. Har bir materialning o'ziga xos afzalliklari va kamchiliklari bor va foydalanuvchilar o'zlarining xohishlariga ko'ra birini tanlashlari mumkin.

Tutqichlar:Tovoq idishida odatda ikkita tutqich mavjud - uzun va qisqa. Uzun tutqich pishirish paytida panani ushlab turish va harakatlantirish uchun ishlatiladi, qisqa tutqich esa pechka yoki o'choqda pishirish paytida panani ushlab turish uchun ishlatiladi.

Ko'p qirralilik:Vok pan ko'p qirrali pishirish vositasi bo'lib, uni aralashtirib qovurish, chuqur qovurish, qovurish, qovurish, bug'lash va hatto chekish uchun ishlatish mumkin. Bundan tashqari, sho'rvalar va pishiriqlar tayyorlash uchun juda yaxshi.

Issiqlik taqsimoti

Wok kostryulkalar pishirish yuzasi bo'ylab issiqlikni teng ravishda taqsimlash uchun mo'ljallangan. Idishning shakli issiqlikning oziq-ovqat bo'ylab tez tarqalishiga imkon beradi, buning natijasida pishirish vaqtlari tezroq bo'ladi va taomlar yanada mazali bo'ladi.

Tozalash oson

Ko'pgina wok kostryulkalar yopishmaydigan materiallardan tayyorlanadi, bu ularni tozalashni osonlashtiradi. Ularni sovun va suv bilan yuvish yoki idish yuvish mashinasiga qo'yish mumkin.

Sog'likka foyda

Vok pishirish ko'pincha sog'lom ovqatlanish bilan bog'liq, chunki u kamroq yog'ni talab qiladi va oziq-ovqat tez pishiriladi va ozuqa moddalarining ko'p qismini saqlab qoladi.

Wok panining turlari

Vok kostryulkalar - Osiyo oshxonasida ishlatiladigan mashhur idish. Ular ko'p qirrali bo'lib, turli xil pishirish ehtiyojlariga mos keladigan turli o'lchamlar, materiallar va shakllarga ega. Mana, wok kostryulkalarining ba'zi turlari:

01.Uglerodli po'latdan yasalgan vok

Bu Osiyo pishirishda ishlatiladigan eng keng tarqalgan wok turi. U issiqlikni yaxshi o'tkazadi, uzun tutqichli va elektr va gaz plitalarida ishlatilishi mumkin bo'lgan dumaloq asosga ega. Karbonli po'latdan yasalgan idishlar engil va bardoshli bo'lib, ularni sabzavot va go'shtlarni qovurish uchun mukammal qiladi.

02. Cho'yandan yasalgan cho'yan

Cho'yan po'latdan yasalgan cho'yanlar uglerodli po'latdan ko'ra og'irroq va issiqlikni uzoq vaqt ushlab turishi mumkin. Ular chuqur qovurilgan, qovurilgan va qaynatilgan idishlar uchun juda mos keladi. Quyma temir idishlar boshqa turlarga qaraganda ko'proq parvarish qilishni talab qiladi, chunki ular to'g'ri pishirilmagan bo'lsa, zanglashi mumkin.

03. Non-stick wok

Non-stick woklar oziq-ovqatning uning yuzasiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydigan yopishmaydigan material qatlami bilan qoplangan. Ulardan foydalanish qulay, chunki ular kamroq yog' talab qiladi va tozalash oson. Biroq, yopishmaydigan idishlar yuqori issiqlikda pishirish uchun ideal emas va ularni osongina chizish mumkin.

04. Elektr qozon

Elektr qozonlari tez va teng ravishda isitiladigan plagin qurilmalari. Ular ochiq olovsiz pishirishni afzal ko'rganlar uchun juda mos keladi. Elektr qozonlarni tozalash ham oson, chunki ularni taglikdan olib tashlash va alohida yuvish mumkin.

05. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan vok

Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar bardoshli va zang va korroziyaga chidamli. Ular qovurish va qovurish uchun juda mos keladi va elektr va gaz plitalarida ishlatilishi mumkin. Shu bilan birga, ular uglerodli po'lat yoki quyma temir quyma kabi issiqlik o'tkazmaydi.

Wok panining materiali

Karbonli po'lat:Bu woklarni tayyorlash uchun ishlatiladigan eng an'anaviy materialdir va u ham wok ishqibozlari tomonidan eng ko'p tavsiya etiladi. Bu arzon, engil, bardoshli va eng muhimi, tez va bir tekis qiziydi. Karbonli po'lat ziravorlar va ehtiyotkorlik bilan tozalashni talab qiladi.

Quyma temir:Hech kimni ajablantiradigan narsa yo'q, quyma temir idishlar og'ir. Ammo ular issiqlikni juda yaxshi ushlab turadilar va juda yuqori haroratga bardosh bera oladilar. Cho'yanning asosiy kamchiliklari shundaki, u issiqlik o'zgarishiga juda tez moslashmaydi. Va karbonli po'lat kabi, ziravorlar talab qiladi.

Ko'chada foydalanish uchun quyma temir idishlar eng yaxshi variant hisoblanadi:Garchi bizning sinovimiz uglerodli po'latga qaratilgan bo'lsa-da, biz bu Lodge quyma temir Wok yaxshi ishlashini aniqladik, ammo cho'yandan foydalanganda wok spatula kerak, chunki uni uloqtirish juda og'ir.

Zanglamaydigan po'lat:Zanglamaydigan po'latdan yasalgan qozonlar issiqlikni bir tekis taqsimlash va ushlab turish uchun tobora ommalashib bormoqda. Va ular hech qanday ziravorlar talab qilmaydi, bu jiddiy ustunlikdir, ayniqsa, woks uchun yangi bo'lganlar uchun. Biroq, ziravorlar yordamida yopishmaydigan sirt yarata olmasligingiz sababli, ba'zi oziq-ovqatlar yuzaga yopishib qolishi mumkin. Agar siz zanglamaydigan po'latdan yasalgan qozon sotayotgan bo'lsangiz, biz ushbu Cooks Standard modelining yaxshi ishlashi va pishirish jarayonida yuqori haroratni saqlab turishini aniqladik.

Yopmaydigan:Boshlang'ich oshpaz uchun nonstick - bu juda yaxshi tanlov, chunki uni tozalash oson va ziravorlar kerak emas. Biroq, siz go'sht va sabzavotlarni boshqa idishlarda bo'lgani kabi qizdirmaysiz, chunki yopishmaydigan qoplamani yuqori darajada qizdirib bo'lmaydi. Shu sabablarga ko'ra, biz sinovimizga hech qanday yopishmaydigan woklarni kiritmadik.

Wok Pan ilovasi

Wok pan ko'p qirrali oshxona vositasi bo'lib, u turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Wok panidan foydalanishning ba'zi usullari:

Qovurish:Vok kostryulkalar asosan aralashtirib qovurish uchun mo'ljallangan. Idishning shakli uni sabzavot va go'shtni yuqori olovda silkitish va aralashtirish uchun mukammal qiladi. Pishirishning bu usuli tez va mazali pishirilgan taomga olib keladi.

Chuqur qovurish: Tovoqning baland devorlari tufayli u tovuq qanotlari, frantsuz kartoshkalari va boshqa gazaklar kabi chuqur qovurilgan ovqatlar uchun ham juda yaxshi. Yuqori devorlar yog 'sochilishining oldini oladi va issiq yog' bilan ishlashni osonlashtiradi.

Qaynatish:Noodle, chuchvara va sabzavotlarni qaynatish uchun siz o'zingizning wok panidan foydalanishingiz mumkin. Vok kostryulkalarining katta o'lchami sizga katta partiyalarni tayyorlashga imkon beradi, bu esa uni oilaviy taomlar uchun ideal qiladi.

Bug'lash:Vok kostryulkalar dengiz mahsulotlari, sabzavotlar va dim sumni bug'lash uchun ham ishlatilishi mumkin. Shunchaki ovqatni idish ichidagi bug'li idishga qo'ying va uni qopqoq bilan yoping.

Qovurish:Vok kostryulkalar go'sht va sabzavotlarni pechda qovurish uchun ham ishlatilishi mumkin. Keng pishirish yuzasi va baland devorlari uni go'shtning katta bo'laklari yoki turli xil sabzavotlarni qovurish uchun mukammal qiladi.

Wok Pan jarayoni

Vok pan ko'p qirrali pishirish vositasi bo'lib, u ovqatni qovurish, bug'lash, qaynatish va chuqur qovurish uchun ishlatilishi mumkin. Wok panidan foydalanishning batafsil jarayoni:

Vokni ziravorlash:Vokni birinchi marta ishlatishdan oldin uni ziravor qilish kerak. Ziravorlarni tayyorlash jarayoni tabiiy yopishmaydigan sirtni yaratishga yordam beradi, zanglashning oldini oladi va taomning ta'mini oshiradi. Vokni ziravor qilish uchun uni issiq sovunli suv bilan yuving va darhol quriting. Vokni qattiq olovda tutun chiqguncha qizdiring. Bir osh qoshiq yog 'qo'shing va uni wok atrofida aylantiring, sirtning har bir dyuymini qoplang. Uni sovutib oling va ortiqcha yog'ni qog'oz sochiq bilan artib oling. Vokda qorong'u patina paydo bo'lguncha bu jarayonni takrorlang.

Wokni oldindan qizdiring:Vokni kuchli olovga qo'ying va tutunni boshlaguncha bir necha daqiqa oldindan qizdiring. Bu ovqatni bir tekisda pishirish uchun wok yetarli darajada issiq bo'lishini ta'minlaydi.

Ingredientlarni tayyorlang:Ingredientlarni mayda bo'laklarga bo'ling va ishlatishni rejalashtirgan har qanday soslar yoki ziravorlarni tayyorlang. Pishirish jarayoni tez sur'atda bo'lgani uchun hamma narsa qo'lingizda bo'lsin.

Ingredientlarni pishiring:Wokga bir osh qoshiq yog' qo'shing va sirtini qoplash uchun uni aylantiring. Ingredientlarni quyidagi tartibda qo'shing: aromatiklar (sarimsoq, zanjabil va boshqalar), go'sht, sabzavotlar va nihoyat sous. Ingredientlarni spatula yoki qisqich yordamida doimo aralashtirib, ular pishganicha va sous bilan bir tekisda qoplanadi. Vok qurib qolsa, ozgina suv, bulon yoki ko'proq sous qo'shing.

Xizmat qilish:Qovurilgan ingredientlarni xizmat ko'rsatish idishiga o'tkazing va piyoz, kunjut urug'i yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa qo'shimchalar bilan bezang. Vokda pishirilgan taomlar, ular hali ham issiq va tiniq bo'lsa, darhol xizmat qilish yaxshiroqdir.

Wokni tozalash:Vokni ishlatganingizdan so'ng, uni sovushini kuting va qog'oz sochiq bilan tozalang. Sovunni ishlatishdan saqlaning, chunki u ziravorlarni olib tashlaydi. Vokni issiq suv bilan yuvib tashlang va agar kerak bo'lsa, yumshoq shimgichni artib oling. Vokni yaxshilab quriting va zang bo'lmasligi uchun uning yuzasiga nozik bir yog 'qatlamini qo'llang. Vokni quruq, yaxshi gazlangan joyda saqlang.

Wok Pan komponentlari

Wok panasi an'anaviy ravishda Xitoy va Janubi-Sharqiy Osiyo oshxonalarida ishlatiladigan ko'p qirrali pishirish idishidir. U bir nechta muhim tarkibiy qismlardan iborat bo'lib, unga o'ziga xos shakli, funksionalligi va pishirish xususiyatlarini beradi. Wok panining asosiy tarkibiy qismlari:

Shakl- Vok pan odatda diametri 8 dan 16 dyuymgacha bo'lgan dumaloq taglikdir. Vokning shakli tez va bir tekis isitish imkonini beradi, uning pastki qismidagi issiqlikni to'playdigan kichikroq sirt maydoni va issiqlikni yon tomonlarga tarqatadigan kattaroq sirt maydoni. Bu uni qovurish, chuqur qovurish, qaynatish va bug'lash uchun mukammal qiladi.

Material- Vok kostryulkalar turli xil materiallardan, jumladan, karbonli po'latdan, zanglamaydigan po'latdan, quyma temirdan va alyuminiydan tayyorlanadi. Karbonli po'lat eng mashhur materialdir, chunki u engil, bardoshli va issiqlikni yaxshi o'tkazadi. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar kislotali ovqatlarga nisbatan kamroq reaktiv va tozalash osonroq, lekin ular issiqlikni ham o'tkazmaydi. Cho'yandan yasalgan qozonlar og'ir, bardoshli va issiqlikni yaxshi saqlaydi, lekin ular sekinroq isitiladi va ziravorlar talab qiladi. Alyuminiy qozon idishlari engil, issiqlikni yaxshi o'tkazadi va tez soviydi, lekin boshqa materiallarga qaraganda kamroq bardoshli.

Tutqichlar- Vok kostryulkalar odatda idishning yon tomonlariga biriktirilgan bir yoki ikkita tutqichga ega yoki ovqatni tashlash uchun ishlatiladigan kichik tutqichga qarama-qarshi uzun tutqichga ega. Tutqichlar odatda po'lat, yog'och yoki plastmassadan tayyorlanadi va xavfsizlik va foydalanish qulayligi uchun mustahkam va issiqlikka chidamli bo'lishi kerak.

Qopqoq- Ko'pgina qozonlarda issiqlikni saqlash, ovqatni bug'lash va chayqalishning oldini olishga yordam beradigan qopqoq mavjud. Qopqoqlar odatda shisha yoki metalldan yasalgan bo'lib, panani mahkam yopish uchun mo'ljallangan.

Ovqat pishirish uchun aksessuarlar- Ba'zi qozonlarda qo'shimcha jihozlar, masalan, bug'lash tokchasi, kepak yoki spatula mavjud bo'lib, ular pechning o'lchamlariga mos keladigan va pishirishni oson va samaraliroq qilish uchun maxsus ishlab chiqilgan.

Wokni qanday tayyorlash va parvarish qilish kerak

Ham uglerod po'latdan, ham quyma temirdan yasalgan idishlar pishirishdan oldin ovqat yopishmasligiga ishonch hosil qilish uchun ziravorlar talab qiladi. Ushbu jarayonni yuqori haroratga bardosh bera oladigan o'zingizning tabiiy yopishqoq sirtingizni yaratish deb o'ylab ko'ring. Bu erda yangi wokni ziravor qilish bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar:

Vokni tozalang. Idish sovuni, iliq suv va shimgichni qo'l bilan yuving. Bu tranzit paytida zang bo'lmasligi uchun qo'llaniladigan har qanday mashina moyini olib tashlashga yordam beradi.

Vokni qizdiring. Pechkani yoqing va pechkangizni taxminan 10 daqiqa davomida yuqori olovda qizdiring. Barcha tomonlar bir tekis qizdirilishini ta'minlash uchun idishni aylantiring. Rang o'zgarishi mumkin - bu normaldir!

Tovoqingizni yog'lang. Vokingiz hali issiq bo'lsa-da, o'simlik moyi kabi oz miqdorda yuqori tutunli yog'ni surtish uchun qog'oz sochiq yoki lattadan foydalaning. Vokning butun yuzasini moy bilan yoping. Keyin latta yoki qog'oz sochiqdan foydalanib, iloji boricha ko'proq yog'ni artib oling.

Tovoqni issiq tuting. Vokni qo'shimcha besh daqiqa davomida yuqori olovda o'tirishga ruxsat bering. Wok rangi yana o'zgara boshlaganini sezasiz va bu yaxshi belgidir. Davom eting va burnerni o'chiring va sovushini kuting. Wokingiz tajribali va ishlatishga tayyor. Ziravorlarni tayyorlashni davom ettirish uchun ushbu bosqichlarni xohlaganingizcha takrorlang.

Ko'p mehnat qilgan qoplamani himoya qilish uchun siz o'z qo'lingizni har qanday abraziv shimgich yoki tozalash vositasi bilan tozalashdan qochishingiz kerak. Har foydalanishdan keyin uni qo'lda yuvish uchun iliq suv va ozgina idish-tovoq sovunli abraziv bo'lmagan shimgichni ishlating (bundan kuchliroq tozalash vositasidan foydalanmang). Zang bo'lmasligi uchun uni saqlashdan oldin darhol quriting.

Ingredientlarni Wokda pishirish tartibi

Agar siz professional oshxonada kimningdir wok bilan pishirayotganini ko'rgan bo'lsangiz, uning barcha masalliqlarni birga wokga tashlab, bir necha marta tashlab, plastinkaga o'tkazganini ko'rgan bo'lishingiz mumkin. Bu professional oshpazlar ko'pincha juda issiq bo'lgan pechka va qozonlardan foydalanadilar - ehtimol siz uyda bo'lganingizdan ancha issiqroq.
Yaxshiyamki, sizning uy oshxonangizda hamma narsani to'g'ri pishirish uchun oson yo'l bor. Ularni quyidagi tartibda pishirish kifoya:

1-qadam: Yog'ni qizdiring
Boshlash uchun, o'rta va yuqori olovga qo'ying. Vok issiq bo'lganda, taxminan 1 osh qoshiq yog' qo'shing (ba'zi yaxshi variantlar uchun yuqoriga qarang) va issiq yog'ni pastki va yon tomonlarga tarqatish uchun wokni aylantiring / aylantiring.

2-qadam: Proteinni qovuring va bir chetga qo'ying
Maslahat: Wokga protein qo'shishdan oldin uni qog'oz sochiq bilan quriting. Quruq protein osonroq qovuriladi. (Quruq bo'lmagan oqsillar qovurish o'rniga bug'lanadi.)
Isitilgan yog'ga bir qatlamda tanlagan proteinni (tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti, qisqichbaqalar, tofu va boshqalar) qo'shing. Proteinni aralashtirmasdan, pastki qismida qizarib ketguncha bir necha daqiqaga qoldiring. Proteinni aylantirib, boshqa tomonini qovurish uchun spatuladan foydalaning (vok spatula buning uchun juda yaxshi ishlaydi).

3-qadam: Aromatiklarni pishiring
Vokni o'rtacha olovga qaytaring va yana 1 osh qoshiq yog' qo'shing. Aromatik qo'shing (masalan, sarimsoq, piyoz, zanjabil, piyoz, chilis). Bularni doimo aralashtirib, bir daqiqa davomida pishiring, shunda ular yog'ni ta'mlay boshlaydi.

4-qadam: Sabzavotlarni pishiring
Aromatiklarga sabzavotlarni eng uzoq pishirish vaqtidan eng qisqa vaqtgacha bo'lgan tartibda qo'shing. Mana bir nechta misollar:
Barcha sabzavotlar bilan, ular pishirganda, ularni tez-tez aralashtiramiz. Agar siz o'zingizni jasoratli his qilsangiz, wokni oldinga va orqaga silkitishingiz yoki sabzavotlarni bir necha dyuym havoga tashlash uchun ishlatishingiz mumkin!

Maslahat:Sabzavotlarni pishirayotganda, agar sabzavot quruq ko'rinsa yoki sabzavotlar pishmasdan yonib keta boshlasa, taxminan 1 osh qoshiq suv qo'shing. Agar buni uzoqroq pishiriladigan sabzavotlar bilan qilsangiz, suv qo'shgandan keyin idishni qopqoq bilan yopishingiz mumkin. Bu sabzavotlarni bug'da pishiradi va ularni yondirmasdan yumshatishga yordam beradi.

5-qadam: Protein, sous, guruch qo'shing
Sabzavotlar yumshoq bo'lib pishganida, oqsilni yana wokga qo'shing va sousni / suyuqliklarni wokning yon tomonlariga quying. Suyuqliklarni yon tomonlarga quyib, boshqa ingredientlarga etib borishdan oldin ularni isitishga yordam beradi. Agar qovurilgan guruch yoki boshqa don pishirayotgan bo'lsangiz, ularni ham hozir qo'shing (eslatma: har qanday don / guruch ularni wokga qo'shishdan oldin oldindan pishirilishi va yumshoq bo'lishi kerak).
Protein tayyor bo'lguncha va hamma narsa sous bilan qoplanmaguncha hamma narsani aralashtiring.

Bizning fabrikamiz

SERTIFIKAT

202101061602226f9e46d5632041758ad89a0ef10e3c25.jpg (250×351)

20210106160228ef1fdb81ebf94d83aa73b6dea85ab851.jpg (250×354)

2021010616024600a447f44b5240c7bc9ac9e8eab2cde6.jpg (250×354)

202101061603084a1b97faa1314ba28c1de99116c80c67.jpg (250×352)

TSS

Savol: Vok panining maqsadi nima?

Javob: Vok nima uchun ishlatiladi? Vokning asosiy qo'llanilishi qovurilgan qovurish uchundir. Devorlarining balandligi uni tez aralashtirish va otish paytida ovqatni saqlash uchun ideal qiladi. Bundan tashqari, uning yumaloq shakli issiqlikni juda tez o'tkazadi, shuning uchun u qovurilgan go'sht va qovurilgan sabzavotlarni o'z ichiga olgan idishlar uchun idealdir.

Savol: Nima uchun skovorodkadan ko'ra qovurilgan idish yaxshiroq?

Javob: Voklar chuqur devorlarga ega bo'lib, ular ham egilib turadi va shuning uchun ular ko'proq issiqlikni ushlab turadilar va qovurilgan idishdan ko'ra tezroq ovqat pishiradilar. Ovqatni tezda pishirish kerak bo'lganda - chuqur, qiyalik devorlari tufayli, qozon deyarli bir zumda qiziydi va ovqatni boshqa idishlarga qaraganda tezroq pishiradi.

Savol: Vok sotib olayotganda nimadan qochish kerak?

Javob: Yopishmaydigan va zanglamaydigan po'latdan yasalgan buyumlardan saqlaning
Yopishmaydigan qoplamali wok sotib olmang. Qovurish juda yuqori issiqlikni talab qiladi, bu esa bu qoplamalarni, shu jumladan ba'zi seramika qoplamalarini buzishi mumkin.

Savol: Nega wok juda qimmat?

Javob: Haqiqiy Xitoy woklari ishlatiladigan materiallar, hunarmandchilik va an'anaviy ishlab chiqarish usullari tufayli ko'pincha qimmatroq. Yuqori sifatli choklar odatda yuqori issiqlikka bardosh bera oladigan va doimiy pishirish natijalarini ta'minlaydigan karbonli po'lat yoki quyma temir kabi qalin, bardoshli materiallardan tayyorlanadi.

Savol: Vokning qanday kamchiliklari bor?

Javob: Vokning qanday kamchiliklari bor? Muxtasar qilib aytganda, wok pishirish amaliyotni talab qiladi. Ehtiyot bo'lmasangiz, ovqatni yoqish va panani to'ldirish juda oson. Vok tezda qiziydi va soviydi, ya'ni tajribangiz bo'lmasa, ovqatni bir tekisda pishirish qiyin bo'lishi mumkin.
Qovurilgan idish va wok o'rtasidagi farq nima?
Qovurilgan idish va qozon o'rtasidagi asosiy farq ularning shakli va dizaynidadir. Vok ko'p qirrali dumaloq tubli, yon tomonlari baland va egilgan idish bo'lib, qovurilgan idish sifatida ham tanilgan qovurilgan idishning pastki qismi tekis va tekis, sayoz tomonlarga ega.

Savol: Vok yoki pan olishim kerakmi?

Javob: Agar siz yumshoq ovqatlar pishirayotgan bo'lsangiz. Vok ovqatni doimo aralashtirish kerak bo'lganda mo'ljallangan. Qovurilgan idish pishirish paytida sinishi mumkin bo'lgan nozik go'sht va sabzavotlar kabi yumshoq ovqatlar uchun ko'proq mos keladi. Go'shtlarni qovurish.

Savol: Vok o'rniga skovorodka ishlatsam bo'ladimi?

Javob: Tovoq yordamida 100% idishlarni takrorlash mumkin, deb aytmayman, xuddi wok ishlatganingizdek, xuddi shunday natijaga erishasiz. Lekin siz qovurilgan idish bilan mazali va haqiqiy aralashtirma qovurilgan idishlarni tayyorlashingiz mumkin.

Savol: Nima uchun idishdagi taom yaxshiroq ta'mga ega?

Javob: Yosh va boshqa mutaxassislar wok hei ta'mini bir-birini to'ldiruvchi omillarga bog'laydilar: yog' juda qizib ketganda hosil bo'ladigan xushbo'y birikmalar (restoranlarda yog' ba'zan ovqatni wokdan havoga otganda ham qisqa vaqt yonib ketadi), yog'lar o'rtasidagi kimyoviy o'zaro ta'sir. oziq-ovqat va wokning tajribali po'latining tarkibiy qismlari va ...

Savol: Siz hech qachon qozon tozalaysizmi?

Javob: Birinchi narsa: hech qachon sovun, qattiq tozalagichlar yoki metall yuvish vositalarini tozalash uchun ishlatmang. Shunday qilib, patina olib tashlanadi. Buning o'rniga, oddiy oshxona shimgichi yoki cho'tka yordamida wokning ichki qismini issiq suv bilan yaxshilab artib oling.

Savol: Vok quyma temir bo'lishi kerakmi?

Javob: Cho'yan Vok, Karbonli po'lat nafaqat bizning tavsiyamiz, balki butun dunyo bo'ylab tajribali mutaxassislar va iste'dodli uy oshpazlari tanlovidir. Uglerodli po'latdan yasalgan vodok quyma temirdan ko'ra engilroq, ishlatish uchun qulayroq, ko'p qirrali va hatto arzonroqdir.

Savol: Vokni ziravor qilmasangiz nima bo'ladi?

Javob: Cho'yan yoki uglerodli po'latdan tayyorlangan ziravorlar patina hosil qiladi. Tajribali wok ichkarida pishirilgan idishlarga ta'm kiritishga yordam beradi, shuningdek silliq bo'lmagan sirtni ta'minlaydi. Vokni birinchi marta ziravorlarsiz, ichida pishirilgan har qanday taom yopishib qoladi va unchalik ta'mga ega bo'lmaydi.

Savol: Vok yaxshi yoki yo'qligini qanday bilasiz?

Javob: Yon tomonlarini bosganingizda egilmaydigan kamida 14 kalibrli (taxminan ikki millimetr) qalinligi bo'lgan uglerodli po'lat idishlarni qidiring. Qanday bo'lmasin, yopishmaydigan idishlardan saqlaning. Ko'pchilik yopishmaydigan qoplamalar to'g'ri qovurish uchun zarur bo'lgan yuqori issiqlikka bardosh bera olmaydi.

Savol: Xitoy taomlari uchun qaysi wok yaxshiroq?

Javob: Karbonli po'latdan yasalgan idishlar eng mashhur variant va yaxshi sabablarga ko'ra. Xitoy restoranlari ularni afzal ko'radi va biz ularni uyda ham ishlatishni afzal ko'ramiz. Bu bitta tutqichli "pow wok" yoki ikkita metall tutqichli katta vok bo'ladimi, uglerodli po'lat bizning eng yaxshi tanlovimizdir.

Savol: Nima uchun xitoyliklar wok bilan ovqat pishirishadi?

Javob: Egri tomonlari, shuningdek, odamga “tava atrofida ovqat quvib o‘tirmasdan” pishirishga imkon beradi, chunki tishlab yoki mayda to‘g‘ralgan qovurilgan masalliqlar, odatda, qo‘zg‘atilganda qaynatgichning o‘rtasiga qaytib tushadi.

Savol: Vok sotib olayotganda nimaga e'tibor berish kerak?

Javob: Uglerodli po'latdan yasalgan vokni oling. Faqat zanglamaydigan po'latdan, og'ir o'lchagichli quyma temirdan va yopishmaydigan narsalardan voz keching. Ushbu boshqa materiallar to'g'ri qovurish texnikasi uchun ideal emas. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlar ko'pincha og'ir, oziq-ovqat ularga yopishib qoladi va ular uglerod po'lati kabi patinani olmaydilar.

Savol: Vokda metall idishlardan foydalanish kerakmi?

Javob: Pishirish yog'i yoki ovqatni qo'shishdan oldin uni oldindan qizdirish uchun vaqt bering. Bu yopishib qolishning oldini olishga yordam beradi. Yog'och yoki silikon idishlarni tavsiya qilamiz. Metalldan foydalanish mumkin, ammo u panning ziravorlarini qirib tashlashi mumkin.

Savol: Vokni ziravorlash uchun qanday moydan foydalanish kerak?

Javob: Vokni pechda ziravor qilish uchun uzum urug'i, soya yoki avakado yog'i kabi yuqori tutun nuqtasi bo'lgan yog'ni ishlatishingiz kerak bo'ladi. Shuningdek, sizga choyshab, alyuminiy folga, idish-tovoq sovuni va qog'oz sochiq kerak bo'ladi. Pechni siz tanlagan moyning tutun nuqtasi bo'lgan haroratga oldindan qizdirish kerak.

Savol: Vokning jigarrang bo'lishi normalmi?

Javob: Olov yoki induksion brülör ustida bir necha daqiqadan so'ng, uglerod po'latining rangi o'zgara boshlaganini ko'rasiz. U to'q jigarrang yoki ko'k rangga aylanib, chekishni boshlashi mumkin. Bu shuni anglatadiki, qoldiq ishlab chiqaruvchi moylar yonib ketadi. Butun idish rangini o'zgartirmaguncha, qozonni isitishni davom eting.

Savol: Vok ta'mi nima deb ataladi?

Javob: Bu aralash qovurish paytida issiq qaynatilgan ovqatga beriladigan lazzat va ta'mga ishora qiladi va ayniqsa, qizdirishni talab qiladigan xitoy taomlari uchun juda muhimdir, masalan, Hakkasanning qora murchli qovurg'a go'shti.

Biz Xitoyda etakchi tvorog ishlab chiqaruvchilari va yetkazib beruvchilaridan biri sifatida tanilganmiz. Sizni fabrikamizdan raqobatbardosh narxda ulgurji sotuvga taklif qilamiz. Yaxshi xizmat va sifatli mahsulotlar mavjud.