Oshxona anjomlari haqida gapiradigan bo'lsak, chindan ham idish-tovoqlardan yopishmaydigan idishlarga, emalli kostryulkalarga qadar har xil narsalar mavjud. Bozorda deyarli hamma narsa bor, lekin kostryulkalardan qanday foydalanishni biladiganlar uchun men eng yaxshi temir idishni ishlatganman. Yaxshi temir idish nafaqat issiqlikni tez o'tkazadi, balki yopishmaydigan idishga qaraganda xavfsizroq bo'ladi. Bu osonlikcha tirnalmaydi. Siz belkurak yoki yog'och spatuladan foydalanishingiz mumkin.
Temir kostryulkalar boshqa idishlardan farq qiladi, ularni sotib olgandan keyin to'g'ridan-to'g'ri ishlatish mumkin emas va ular" qaynatilgan"! Ko'pchilik wok, wok panani qanday tayyorlashni biladi, ammo wokni qanday tayyorlashni biladi? Aksariyat odamlar birinchi qadamni noto'g'ri qilishdi. Men bugun sizga to'g'ri usulni o'rgataman. Idish ochilgach, u nafaqat umrini ko'paytiradi, balki bir tekisda isitadi, panani isitadi va idishning pastki qismi yopishmaydi, bu esa foydalanishni osonlashtiradi!
Zavoddan chiqqanda yangi idish yuzasida suzuvchi mexanik qoldiq yog'i va abraziv mumi qatlami bo'ladi. Agar bu narsa tozalanmasa, u holda tanani to'g'ridan-to'g'ri pishirish juda yomon. Eng oson va to'g'ridan-to'g'ri yo'l - bu dumaloq harakat bilan qozonga sirka quyib, cho'tkadan foydalanish. Yana bir bor ta'kidlash joizki, bu jarayon tuzlanish deb ataladi, bu nafaqat sirtdagi kimyoviy moddalarni yuvibgina qolmay, sirtni tozalash usuli shuningdek, materialning ishlash muddatini ham oshirish.
Bu to'g'ri birinchi qadam! Qaynatish printsipi: idish yuqori haroratda kalsinlanadi, vok pan va yopishqoq bo'lmagan ta'sirga erishish uchun sirtda oksidli plyonka hosil bo'ladi. Qo'shilgan surtma temir idishning ochiq bo'shliqlarini to'ldiradi, yopishqoqlikni kuchaytiradi va zangni oldini olish uchun havoni ajratib turadi.
Asosiy nuqta: Hamma temir idishlarni ochish mumkin emas, masalan, sirlangan temir idishlar, alkogolli alyuminiy kostryulkalar, zanglamaydigan po'lat idishlar va yopishtirilmagan qoplamali idishlarni ochish shart emas.
