Kostryulkalar ekraniga kiring va bir xil materialdan-alyuminiydan- tayyorlangan, lekin turli nomlar berilgan kostryulkalarni ko'rasiz. Ba'zilar soxta deyishadi. Boshqalar "quyma" yoki "muhrlangan" deyishadi. Narx teglari xaritada joylashgan va ba'zida qadoqlash nima uchun ekanligini aytmaydi. Ushbu maqolada biz soxta alyuminiy kostryulkalar va uning quyma va muhrlangan qarindoshlari o'rtasidagi farqlarni, ularning har biri qanday tayyorlanganligi va bu pishirish samaradorligiga qanday ta'sir qilishini ko'rib chiqamiz.
Metall qanday shakllanadi
Alyuminiy - ishlab chiqarish jarayonining boshlanishi. Shtamplangan kostryulkalar odatda qalinligi 2 dan 3 mm gacha bo'lgan tekis choyshab sifatida boshlanadi. Choyshab press yordamida matritsaga suriladi va pan bitta operatsiyada shakllanadi. Bu jarayon tezlik tufayli shtamplashning eng arzon usuli hisoblanadi. Bundan tashqari, natijada paydo bo'lgan panani yupqa va muammolarga duchor qiladi.
Quyma alyuminiy boshqa yo'lni oladi. Metall ishlab chiqaruvchi tomonidan eritiladi va qolipga quyiladi. Suyuq alyuminiy bo'shliqni egallaganda qattiqlashadi. Shakllantirishning bu usuli shtamplashdan ko'ra ancha qalin devorlar va murakkabroq shakllarga imkon beradi. Ammo erigan metall soviganida mayda havo pufakchalarini ushlab, idish ichida mikro-bo'shliqlar hosil qilishi mumkin. Siz bu bo'sh joylarni ko'ra olmaysiz, ammo ular strukturani zaiflashtiradi.
Alyuminiy zarb alyuminiy ignabargli bilan boshlanadi. Matbuot minglab tonna metallni shakllantirish uchun juda katta kuch sarflaydi. Har qanday ichki bo'shliqlar bosim bilan yopiladi va don tuzilishi bir-biriga siqiladi. Soxta alyuminiy kostryulkalar shtamplangan yoki quyma idishlarga qaraganda zichroq va mustahkamroqdir.
Pechdagi issiqlik harakati
Alyuminiy, qanday qilib ishlab chiqarilganidan qat'i nazar, yaxshi issiqlik o'tkazuvchanidir. Bu pishirish yuzasida issiqlik taqsimotining tengligi haqida. Shtamplangan kostryulkalarning pastki qismi yupqa bo'lib, yupqa metall issiqlikni yaxshi o'tkazmaydi. Idishning o'rtasi chekkalaridan ko'ra qiziydi va ovqat yonadigan issiq joylarni hosil qiladi.
Issiqlikni yaxshiroq ushlab turadigan va tarqatadigan qalin devorlari tufayli quyma kostryulkalar yaxshiroqdir. Ammo quyish jarayonida hosil bo'lgan mikro{1}}bo'shliqlar izolyator vazifasini bajaradi. Bu issiqlik o'tkazmaydigan kichik joylarni yaratadi. Soxta alyuminiy kostryulkalar qattiq. Siqilgan struktura butun pishirish yuzasi bo'ylab issiqlikni teng ravishda o'tkazadi, shuning uchun omlet markazdan chetga bir xil tezlikda pishiriladi.
Buzilish va uzoq muddatli foydalanish
Alyuminiy kostryulkalar ko'pincha egrilik haqida shikoyat qiladilar. Metall taglik bo'ylab har xil tezlikda kengayganida, idish burishadi. Ko'pincha, shtamplangan kostryulkalar burishadi, chunki material yupqa va ozgina qattiqlikka ega. Quyma kostryulkalar kamroq burishadi, lekin mikro-boʻshliqlar tufayli notekis zichlik tufayli vaqt oʻtishi bilan deformatsiyalanishi mumkin.
Soxta alyuminiy kostryulkalar zichligi tufayli egrilikka chidamli. Siqilgan metall bir xil qalinlikda va termal stressga bardosh bera oladigan don tuzilishiga ega. Idishning 4 millimetrli soxta poydevori burishmaydi va hattoki bir necha marta isitish va sovutish davrlaridan keyin ham tekislikni ta'minlaydi va idishning ishlash muddatini uzaytiradi.
Og'irlik va ishlov berishdagi farqlar
Og'irligi metallning qanchalik qalinligiga bog'liq. Shtamplangan kostryulkalar eng engil va shuning uchun ko'tarish oson, lekin burnerda tebranadi. Quyma idishlar eng og'ir va ko'pincha quyma temirning og'irligiga yaqinlashadi. Soxta kostryulkalar orasida. Uni barqaror ushlab turish uchun etarlicha og'ir, lekin bir qo'l bilan ko'tarish uchun etarlicha engil. Bu muvozanat har kuni kostryulkalaridan foydalanadigan oshpazlarga yoqadi.
Qoplamalarning chidamliligi
Isitilganda egiladigan tovalar-yopishmaydigan qoplamalarni tezroq eskiradi. Shtamplangan kostryulkalar quyma yoki soxta idishlarga qaraganda ancha moslashuvchan va ularning qoplamalari tezroq tozalanadi. Soxta alyuminiy kostryulkalar eng kam egiluvchan. Qoplama yanada mustahkam bo'ladi, chunki ostidagi metall barqaror bo'lib qoladi. Shuning uchun ko'plab professional oshxonalar shtamplanganlardan ko'ra soxta idishlarni afzal ko'radi.
Yakuniy fikrlar
Soxta, quyma va shtamplangan alyuminiy o'rtasidagi tanlov savdo-dir. Shtamplangan arzon, lekin u yomon ishlaydi. Quyma yaxshi pishiradi, lekin qimmatroq va og'irroq. O'rta zamin soxtalashtirilgan. Soxta alyuminiy kostryulkalar quyma og'irlik jazosisiz bir tekis isitish, burilishga chidamlilik va qoplamaning mustahkamligini ta'minlaydi. To'qimalarining yuqori bahosisiz ishlashni xohlaydigan uy oshpazlari uchun soxta mahsulot oqilona xariddir. Har bir ishlab chiqarish jarayoni metallga nima qilishini bilish xaridorlarga pulni ushlab turmaydigan kostryulkalar uchun sarflashdan qochishga yordam beradi.
